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コーヒーミル
「コーヒーを挽く」→「香りが立つ」。
このひとときもコーヒー好きの楽しみのひとつ。

自身で豆を買い、ゆっくりとミルを使って挽く時間は、なにごとにも代えがたい至福のひととき。しかし挽かれた豆を見てみると、粗さが均一でないことも。じつはこの状態でドリップをすると、味に“ムラ”が出やすく、豆本来のおいしさを引き出すことが難しいと言われています。たとえばキーコーヒーでは、豆から粉に粉砕する際、熱が発生しないようにゆっくりと挽くことのできる専門の機械を使用するために工場で製造しています。そうすることで、粉でありながら中にはアロマが閉じ込められた状態になっているのです。


 


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コーヒーミル